barcelona-hèlsinki-barcelona

Hyvää perjantaita kaikille!

Avui és divendres, i toca viatjar! Però aquesta vegada agafem un avió de debò! Marxem novament cap a Hèlsinki!

Estem molt contents perquè, fa uns dies, Vueling, que el 17 de maig va començar la seva nova ruta directa a Hèlsinki tres vegades per setmana, i l'Oficina de Turisme d'Hèlsinki (a la web de la qual ja fa un temps que hi ha el nostre blog com un dels blogs de referència turísitica de la ciutat), van convidar, entre d'altres mitjans, el nostre blog per a fer una estada de quatre dies a la capital finlandesa, amb el lema... It's the positive strangeness of the locals and the exoticism of the season. Feel the sea, the nature, meet the design and the atmosphere. It's summer in Helsinki! És el caràcter positiu de la gent i l'exotisme de la temporada. Sent el mar, la natura, coneix el disseny i l'ambient. Ja és estiu a Hèlsinki!

Tenim moltes ganes de poder-vos-ho explicar! Ja veurem si el temps ens acompanya... però sembla que les previsions apunten cap a l'inestabilitat típica de la primavera!

D'altra banda, els companys del blog La Catosfera Viatgera, el directori de blocs de viatges en català, ens van fer, fa un parell de dies, un molt bon reconeixement! Moltes gràcies!!!

Nauttikaa! Gaudiu!

MOI, MOI! Ja ihanaa viikonloppua!

HÈLSINKI

Hyvää päivää!

Avui... una mica de gastronomia. Tänään on korvapuustin päivä!

D'aquí a uns dies, el 12 de juny, l'Institut Nòrdic organitza un curs de cuina nòrdica, i comença per un dels productes de rebosteria més tradicionals de Finlàndia... el korvapusti.

En aquest vídeo, en finès, teniu la recepta. No us preocupeu perquè sempre s'ha dit que les imatges valen més que mil paraules!

No deixeu d'apuntar-vos al curs de l'Institut Nòrdic... és molt més divertit que fer-ho sol a casa! Aquí teniu la convocatòria!

Demà... una bona sorpresa! No us la perdeu!

MOI, MOI!

AVUI m'agrada...

AVUI m'agrada... en les copes de jardí antigues i rebossants de flors.

Aquesta setmana sembla ser que la natura ens envaeix, ...la natura en estat pur, ...la natura que recupera i revitalitza espais urbans, ...i, avui, la natura controlada dels jardins. Ho deu fer la primavera! Us deixem amb algunes imatges d'un element de jardí que cada vegada en ha anat agradant més... la copa de jardí!

...imatges d'algunes copes clàssiques...

...i d'altres de més actuals, adequades als jardins del segle21...

Totes elles, però, amb l'encant dels fastuosos jardins palatins!

Aquestes són algunes de les que tenim al nostre jardí...

MOI, MOI!

HÈLSINKI

Hyvää päivää kaikille!

Si ahir parlàvem de natura en estat pur a Catalunya, avui tornem a Hèlsinki per observar un altre tipus de natura, més controlada, però també sorprenent en un país on hi fa tan fred i el vent hi és present tot sovint... veurem en aquest vídeo alguns racons insòlits que, com aquí a casa nostra també s'ha fet, l'horticultura i la jardineria ocupen espais urbans. De totes maneres, Hèlsinki està envoltada de natura i, a diferència de Barcelona, també immersa en natura.

Com més proper al consumidor sigui el lloc de producció dels aliments millor. I no és impossible construir jardins a les ciutats on produir-hi aliments. 

La gent ha perdut l'habilitat de produir el seu propi aliment, però aquesta tendència pot canviar en els propers anys.

A Hèlsinki, per exemple, és tot un repte perquè el vent fa difícil saber quines plantes sobreviuran finalment.

Aquesta tendència permet ocupar espais que d'altra manera quedarien buits o plens de vells edificis abandonats. És una manera de donar una segona oportunitat als espais de les nostres ciutats. Tot això, és clar, es fa de manera voluntària, simplement perquè cada vegada hi ha més gent a qui agrada poder gaudir de verdures fresques dels seus jardins.

Ja ho veieu... si podeu, conreeu els vostres propis productes... més frescos, més gustosos, més ecològics, ... més propers a vosaltres mateixos perquè sabreu realment què mengeu. I no és necessari massa espai per a fer-ho! En testos també poden crèixer els vegetals! I també hi ha vegetals per a horts a l'ombra, si la vostra terrassa o balcó té llum, però no sol directe.

MOI, MOI!

AHIR vaig anar a...

AHIR vaig anar a... bé, hauríem de dir millor que AHIR vaig tornar d'... un cap de setmana relaxant a Alòs de Balaguer.

src Alòs de Balaguer

Alòs de Balaguer és un petit poble de 134 habitants de la comarca de La Noguera, a molts pocs quilòmetres d'Artesa de Segre. I una de les seves característiques naturals més destacades és el riu Segre que hi passa. També, el fet que l'aïllament de la zona ha permès la conservació del seu medi natural.

Ha estat un cap de setmana relaxant... de cel·lebració amb tota una bona colla de gent, però relaxat, en un entorn que desconeixiem de la geografia catalana i que SORPEN, amb lletres majúscules, per la majestuositat de l'indret. 

Ens vam allotjar en una casa rural completament autosificient en quant a generació de recursos energètics, Can Sisquet, tot just al començament del Congost del Mú. 

Sí... relaxats... però també amb força activitat física... senderisme, BTT, pesca, ... perquè... com es diu... mens sana, in corpore sano!

El primer dia vam anar caminant per la ribera sud del Segre, que amb tantes pluges i tanta neu, el seu cabal era considerable...

El segon dia... la ribera nord, primer en BTT...

...i després, una vegada vam arribar a l'inici de la pasarel·la del Congost de Mú, a peu...

Com que no hi estem massa acostumats, vam tornar a casa baldats! 

Però el paratge realment s'ho val!

Nauttikaa! Gaudiu!

MOI, MOI!

...sense títol

Molts kiitos a tothom....! Gràcies!

HÈLSINKI

Hyvää ja aurinkoista perjantaita kaikille!

Tercera i última part... de moment... sobre la cuina finlandesa, a partir d'un reportatge de la periodista Leisa Tyler a The Sydney Morning Herald.

Durant molts anys, la cuina nòrdica ha estat molt a l'ombra de la de països com els del sud d'Europa. Fins i tot, una vegada, Jacques Chirac es va atrevir a comparar la cuina finlandesa amb l'anglesa, dient que era encara pitjor que aquesta última!

Però ara, sembla ser que, a partir de l'èxit del que fins ara havia estat el millor restaurant del món, el Noma de Copenhagen, la cuina nòrdica està experimentant una gran revolució en quant a qualitat i innovació. 
Perhaps spurred on by the success of what is being dubbed "new Nordic cuisine" and the trailblazing kitchen of Rene Redzepi and his Copenhagen restaurant Noma, the cuisine from the far northern reaches of continental Europe is experiencing a revolution. 

Elisabeth Heinrichs

La cuina finlandesa ha estat, contràrimament al que es pot pensar, una cuina tradicionalment abundant i sana, plena de baies i conserves de tubercles i guisats de carn d'ant, de ren, i de pans saludables de massa fermentada i germinats de sègol, adaptada als freds i llargs hiverns. Però era sosa! Els joves xefs han tornat la seva mirada cap al redescobriment dels productes locals i la pròpia herència gastronòmica de les herbes salvatges dels boscos i les verdures i carns locals.
Heavy in berries, pickled and preserved tubers and cabbages, meaty stews of moose and reindeer and wholesome breads of sourdough and sprouted rye, Finland's cuisine was hearty but often bland, yet was well-suited to the country's long, cold winters. Chefs have been turning their focus inward and rediscovering the bounty of their own gastronomic heritage playing with age-old cooking traditions, wild herbs collected from the country's vast meadows and spruce forests and locally grown vegetables and meats, Finnish chefs are rediscovering the bounty of their heritage.

src TripAdvisor

Sasu Laukkonen, xef del restaurant d'Hèlsinki Chef & Sommelier reconeix que fa deu anys no hauríem somniat a servir xai finlandès i que ara hem començat a creure ens els nostres propis productes orgànics. 
Sasu Laukkonen, the owner-chef of Chef & Sommelier Restaurant says that 'ten years ago we wouldn't have dreamt of serving Finnish lamb and now we have started to believe in our own produce serving as well locally grown organic fruits and vegetables'.

src FINNBAY

Al restaurant Olo, la cuina del xef Pekka Terävä és innovadora i refinada, i té com a objectiu portar els comensals a un viatge culinari a través de Finlàndia. 
At Restaurant Olo, chef Pekka Terava's cooking is innovative and refined, and aims to take guests on what he calls a culinary trip through Finland.

src Ravintola OLO

Un llibre del xef Sami Tällberg, publicat ja fa uns anys, que recull 75 herbes i plantes silvestres comestibles d'arreu del país, s'ha convertit en llibre de capçalera per als joves xefs d'avui. Amb aquest recull, els xefs busquen substituts d'ingredients qüestionables associats amb el luxe i l'alta cuina com el foie... els comensals ha començat a pensar en el que estan menjant. 
Chef Sami Tällberg began nibbling on the berries, lichens and herbs growing in the Finnish forest, looking for replacements for ethically questionable ingredients often associated with luxury and fine-dining.  Tällberg says 'the biggest advantage of the locavore movement sweeping Finland is that diners have started to think about what they are eating'.

src Ravintola OLO

Filip Langhoff, del restaurant Ask, fa servir herbes orgàniques i tubercles que provenen, la majoria, d'un poble 138km al nord d'Hèlsinki, Heinola. Langhoff manté la seva cuina senzilla.
Filip Langhoff from Restaurant Ark, has been storming the Finnish culinary world with his artistic and delicately presented take on organic herbs and root vegetables that he mostly sources from a town called Heinola, 50 kilometres north of Helsinki. 

src restaurant Ask   via VisitHelsinki

Els menus del restaurant Spis estan plens de verdures de temporada, i només hi ha un plat de peix i un plat de carn. Jani Kinanen diu que treballar amb verdures també implica molta feina d'innovació i investigació.

Spis fashions its entire daily tasting menu around seasonal vegetables, with only one fish dish and one red meat dish on the menu at any one time. 'It takes a lot of innovation to work with the same vegetables throughout winter', says Spis restaurant manager Jani Kinanen.

src Spis

Els joves cuiners, doncs, són els que han de donar a conèixer al món la nova cuina finlandesa.

Nauttikaa!
MOI, MOI! Ja ihanaa viikonloppua!

HÈLSINKI

Hyvää päivää kaikille!

Dissabte passat es va cel·lebrar a Hèlsinki, i a una dotzena més de ciutats de Finlàndia, el Restaurant Day (que es cel·lebra a qualsevol lloc del món on es vulgui cel·lebrar). 

src Visit Helsinki

El Restaurant Day es cel·lebra a la ciutat una vegada cada tres mesos. Representa una magnífica expressió de cultura urbana ja que el seu origen el trobem en la participació voluntària i la pròpia iniciativa dels ciutadans... qualsevol persona o grup de gent pot obrir el seu restaurant popup (aquesta paraula que està tan de moda darrerament... arribar a un lloc, muntar, impressionar, vendre i desmuntar) per un dia, ja sigui en un parc, a la cantonada d'un carrer, en un pati o, fins i tot, en un apartament o en una oficina. Quin és l'objectiu? L'experiència culinària i, sobretot, passar-ho bé en comunitat.

Timo Santala, un dels fundadors d'aquesta organització veu amb molt d'entusiame fins a quin punt la gent que hi participa hi posa tantes ganes, i s'esforça amb idees i inspiració per a crear un restaurant tan efímer que només viu un dia. Una experiència que trenca tots els estereotips dels finlandesos ja que es tracta de passar-ho bé amb els altres i fer noves coneixences.

src Visit Helsinki

En l'última edició hi ha hagut uns 400 popup restaurants només a Hèlsinki. Això requerix d'un bon desplegament de voluntaris que ho facin possible.

La idea va sorgir de la dificultat burocràtica existent a l'hora de muntar un restaurant. El primer Restaurant Day va ser tenir lloc el 21 de maig de 2011, ara fa dos anys, i hi va haver 45 popup restaurants apuntats en 13 poblacions de Finlàndia. En la segona ocasió, ja n'hi havia 200 d'apuntats. És, en definitiva, una bona manera per a que els ciutadans siguin conscients que ells són els veritables habitants i propietaris de les seves ciutats, i que ells són els que poden fer del lloc on viuen, un lloc molt millor.

src Visit Helsinki

Fins i tot els restaurants de format tradicional també se n'han beneficiat, ja que el Restaurant Day ha fet que molta gent vagi a dinar fora. I aquests mateixos restaurants, sobretot els de recent creació, han vist en aquest event l'oportunitat de donar a conèixer i provar les seves creacions.

src Visit Helsinki

El Restaurant Day s'ha extés ja més enllà de les fronteres de Finlàndia. Ha rebut el Premi de Finlàndia del Ministeri d'Educació i Cultura, va ser nomenat Cultural Act of the Year 2011, Food Phenomenon of the Year 2011 per la revista Food & Wine, i Best Event 2012 a la competició Best of Helsinki. Fins i tot ha obtingut el reconeixement de l'alcalde d'Hèlsinki per la tasca d'organització realitzada.

És també una bona ocasió per als turistes de participar en les activitats de la ciutat!

Nauttikaa! Gaudiu!

MOI, MOI!

re_descobrir/discover_BARCELONA

Hyvää ja aurinkoista päivää!
En aquesta ocasió (re)descobrim part del front marítim de la ciutat de Barcelona, des de la Rambla del Poblenou fins a l'Hotel Vela, amb destí final a la inauguració de la terrasa de La Seca·Espai Brossa, Hofmann a La Seca, al carrer Flassaders.

El Passeig Marítim del Bogatell a l'alçada del Poblenou i la Vila Olímpica

El Port Olímpic

La Torre Mapfre, l'Hotel Arts, el cub, la bola... i el peix

El Passeig Marítim a l'alçada de la Barceloneta

Els petits edificis dels petits carrers de la Barceloneta

El Passeig Marítim a l'alçada del Club Natació Barceloneta, i l'Hotel Vela

Una gran munió de fans (histèrics) esperaven que els seus ídols (OneDirection) sortissin de l'amagatall

L'històric Club Natació Barceloneta

La Casa de la Marina, d'en Coderch, al Passeig Joan de Borbó de la Barceloneta

Panoràmica del moll d'Espanya, el Museu d'Història de Catalunya i la Barceloneta

La Facultat de Nàutica de la UPC (que vol vendre l'edifici)

Santa Maria del Mar, i el memorial del Fossar de les Moreres... 

on no s'hi enterra cap traïdor; fins perdent nostres banderes, serà l'urna de l'honor 

Passeig del Born i

La Seca·Espai Brossa (antiga Reial Fàbrica de Moneda de la Corona d'Aragó)

La terrassa de La Seca·Espai Brossa ha afegit a l'oferta de llocs amb encant de la ciutat, com un oasi a la ciutat, com l'anomenava la Mey Hofmann a les seves paraules d'inauguració, un nou espai, petit i recollit, tranquil i afable, on trobar-hi les especialitats de la marca Hofmann, adequades a la sensibilitat d'aquest espai de teatre i de cultura. Així, May Hofmann repeteix al Born, on, des de fa anys, ja hi ha la seva prestigiosa Escola d'Hosteleria al carrer de l'Argenteria, i la boníssima pastisseria al costar de l'La Seca·Espai Brossa, de la que ja us n'hem parlat tantes vegades... sobretot dels seus croissants... de mascarpone.

The terrace of La Seca·Espai Brossa is an oasis in the city, such as Mey Hofmann called it in his opening words; a new, small, quiet and peaceful place, where you can find specialties from food top brand 'Hofmann', appropriate to the sensitivity of this place of theater and culture.

Nauttikaa! Gaudiu!
MOI, MOI!